Cozze al prezzemolo - la cucina pugliese

Cozze al prezzemolo

Un antipasto di mare fresco e sfizioso: le Cozze al prezzemolo!

Le Cozze al prezzemolo è uno dei piatti della cucina italiana più semplici da preparare ma allo stesso tempo uno dei più gustosi e graditi, grazie anche alla sua versatilità: può essere, infatti, servito sia come antipasto che come secondo di pesce.

Avrete bisogno solo di pochi ingredienti e porterete in tavola i sapori mediterranei con questo antipasto delizioso e poco calorico.

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE

INGREDIENTI

  • 1,5 kg di cozze;
  • 1 gambo di sedano;
  • olio extravergine d’oliva;
  • prezzemolo fresco;
  • succo di limone;
  • pepe nero.

PREPARAZIONE

  1. Mondate il sedano e tritatelo molto finemente.
  2. Lavate le cozze più volte in acqua corrente spazzolandole bene. Successivamente mettetele in un tegame, ponete questo quel fuoco e, scuotendolo, fate aprire le valve.
  3. Quando tutte le cozze saranno aperte, eliminate le valve prive del mollusco, disponete le altre in un piatto da portata e, ancora calde, irroratele con olio d’oliva e succo di limone.
  4. Mettete in ogni valva qualche pezzettino di sedano, cospargete con prezzemolo tritato e pepe nero macinato al momento.
  5. Servite guarnendo il piatto con ciuffetti di prezzemolo.

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