Un antipasto di mare fresco e sfizioso: le Cozze al prezzemolo!
Le Cozze al prezzemolo è uno dei piatti della cucina italiana più semplici da preparare ma allo stesso tempo uno dei più gustosi e graditi, grazie anche alla sua versatilità: può essere, infatti, servito sia come antipasto che come secondo di pesce.
Avrete bisogno solo di pochi ingredienti e porterete in tavola i sapori mediterranei con questo antipasto delizioso e poco calorico.
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 1,5 kg di cozze;
- 1 gambo di sedano;
- olio extravergine d'oliva;
- prezzemolo fresco;
- succo di limone;
- pepe nero.
PREPARAZIONE
- Mondate il sedano e tritatelo molto finemente.
- Lavate le cozze più volte in acqua corrente spazzolandole bene. Successivamente mettetele in un tegame, ponete questo quel fuoco e, scuotendolo, fate aprire le valve.
- Quando tutte le cozze saranno aperte, eliminate le valve prive del mollusco, disponete le altre in un piatto da portata e, ancora calde, irroratele con olio d'oliva e succo di limone.
- Mettete in ogni valva qualche pezzettino di sedano, cospargete con prezzemolo tritato e pepe nero macinato al momento.
- Servite guarnendo il piatto con ciuffetti di prezzemolo.
