Crostata con crema all'arancia - la cucina pugliese

Crostata con crema all’arancia

Se adorate la frutta e siete alla ricerca di un dolce da preparare, la Crostata con crema all’arancia può essere un ottima soluzione!

La Crostata con crema all’arancia è un delizioso dolce di pasta frolla con una profumata e gustosa crema all’arancia.

Un dolce unico dal profumo intenso ma dal sapore delicato.

Seppur semplice da preparare, questa crostata è molto golosa, adatta sia come fine pasto che come golosa merenda oppure un’ottima idea da portare in dono quando si è ospiti o da offrire ai propri amici durante una cena conviviale.

Curiosi di scoprire gli ingredienti e la preparazione?

Vi lascio la ricetta!

INGREDIENTI

PER LA PASTA FROLLA:

  • 300 gr di farina 00 per dolci;
  • 120 gr di burro;
  • 100 gr di zucchero;
  • 1 uovo + 1 tuorlo;
  • 5 gr di lievito per dolci.

PER LA CREMA ALL’ ARANCIA:

  • 2 tuorli d’uova;
  • 2 uova;
  • 300 ml di latte;
  • 200 ml succo di arancia;
  • 70 gr farina 00 per dolci;
  • 180 gr zucchero;
  • scorza grattugiata di 2 arance biologiche.

PREPARAZIONE

  1. Iniziare con la preparazione della PASTA FROLLA:
    Disponete la farina a fontana e aggiungete il burro freddo tagliato a pezzettini, l’uovo interlo, il tuorlo, lo zucchero e il lievito.
    Impastate con rapidità fino ad ottenere un impasto sodo e compatto. Formate una palla e avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
  2. Trascorso il tempo di riposo, prendere il panetto e con il mattarello stendete la pasta frolla dallo spessore di 3/4 mm, poi rivestite lo stampo da crostata, già imburrato e infarinato.
    Rifilate la pasta in eccesso e pungetela sul fondo.
  3. Ricopritela con un foglio di carta da forno e riempite lo stampo con del riso. Cuocete il guscio di pasta in forno preriscaldato a 175° per 15 minuti, quindi sfornate, eliminate la carta e il riso e rimettete in forno ancora per 10 minuti.
  4. Sformate con delicatezza il guscio di pasta frolla sulla gratella a raffreddare.
  5. Ora preparate la CREMA ALL’ ARANCIA:
    In una casseruola lavorate i tuorli con le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
  6. Unite la farina setacciata e mescolate bene con una frusta per evitare che si formino grumi.
  7. Intanto diluite il latte e il succo d’arancia.
  8. Ponete la crema sul fuoco a fiamma moderata e, senza smettere di mescolare, addensatela.
    Allontanatela dal calore ed aromatizzate con la scorza d’arancia grattugiata. Lasciate raffreddare.
  9. Farcite il guscio di frolla con la crema.
    Poi decorate come più desiderate!
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