Involtini di zucchine e tonno - la cucina pugliese

Involtini di zucchine e tonno

Le zucchine sono un ortaggio molto gustoso che in cucina si prestano a molte preparazioni. A tal proposito, oggi vi propongo gli Involtini di zucchine e tonno!
Gli Involtini di zucchine e tonno rappresentano un antipasto sfizioso, facile e di ottimo gusto. Possono essere preparati anche il giorno prima e consumati anche freddi.

Per la preparazione avrete bisogno di pochi ingredienti: questi involtini, infatti, sono realizzati con una base di zucchine grigliate e riempite con una crema di tonno, capperi, prezzemolo, origano, olio evo, sale e pepe.
L’idea giusta per un antipasto (o secondo, chi preferisce) piatto ricco di gusto e di sicuro effetto!

Così buoni che…uno tira l’altro! 

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 3 zucchine grandi;
  • 180 gr di tonno sott’olio sgocciolato;
  • 1 cucchiaio di capperi;
  • olio extravergine d oliva;
  • q.b origano;
  • prezzemolo fresco;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • erba cipollina per legare gli involtini.

PREPARAZIONE

  1. Lavare le zucchine, rimuovere il picciolo e la base. Tagliare le zucchine verticalmente per ottenere fettine sottilissime: per agevolare il taglio, si consiglia di utilizzare la mandolina.
  2. Scaldare una piastra in pietra e sistemare ordinatamente le fette di zucchine evitando di sovrapporle.
  3. Cuocere le zucchine mantenendo una fiamma medio-dolce, avendo cura di rigirarle spesso e di non farle bruciare.
  4.  Le zucchine sono pronte in 5-6 minuti di cottura.
  5. Nel frattempo che le zucchine riposano preparare il ripieno dell’Involtini di zucchine!
  6. In un mixer frullare il tonno sott olio sgocciolato, un cucchiaio di capperi (ben lavati), del prezzemolo, delle foglie di prezzemolo fresco e aggiungere un pochino di olio evo, sale e pepe.
  7. Amalgamate il tutto molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
  8. Una volta che avrete frullato gli ingredienti, aggiungere un pochino di origano e sistemare di sale e pepe.
  9. Arrotolate le zucchine su se stesse e formate i vostri involtini di zucchine e tonno, chiudete il tutto con uno stuzzicadenti o legate con un filo di erba cipollina.
  10. Ripetete l’operazione fino al termine degli ingredienti.
  11. Servite i vostri involtini di zucchine e tonno portandoli in tavola.

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