Le zucchine sono un ortaggio molto gustoso che in cucina si prestano a molte preparazioni. A tal proposito, oggi vi propongo gli Involtini di zucchine e tonno!
Gli Involtini di zucchine e tonno rappresentano un antipasto sfizioso, facile e di ottimo gusto. Possono essere preparati anche il giorno prima!
Per la preparazione avrete bisogno di pochi ingredienti: questi involtini, infatti, sono realizzati con una base di zucchine grigliate e riempite con una crema di tonno, capperi, prezzemolo, origano, olio evo, sale e pepe.
L'idea giusta per un antipasto (o secondo, chi preferisce) piatto ricco di gusto e di sicuro effetto!
Così buoni che… uno tira l'altro!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 3 zucchine grandi;
- 180 gr di tonno sott'olio sgocciolato;
- 1 cucchiaio di capperi;
- olio extravergine d oliva;
- q.b origano;
- prezzemolo fresco;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- erba cipollina per legare gli involtini.
PREPARAZIONE
- Lavare le zucchine, rimuovere il picciolo e la base. Tagliare le zucchine verticalmente per ottenere fettine sottilissime: per agevolare il taglio, si consiglia di utilizzare la mandolina.
- Scaldare una piastra in pietra e sistemare ordinatamente le fette di zucchine evitando di sovrapporle.
- Cuocere le zucchine mantenendo una fiamma medio-dolce, avendo cura di rigirarle spesso e di non farle bruciare.
- Le zucchine sono pronte in 5-6 minuti di cottura.
- Nel frattempo che le zucchine riposano preparare il ripieno dell'Involtini di zucchine!
- In un mixer frullare il tonno sott olio sgocciolato, un cucchiaio di capperi (ben lavati), del prezzemolo, delle foglie di prezzemolo fresco e aggiungere un pochino di olio evo, sale e pepe.
- Amalgamate il tutto molto bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Una volta che avrete frullato gli ingredienti, aggiungere un pochino di origano e sistemare di sale e pepe.
- Arrotolate le zucchine su se stesse e formate i vostri involtini di zucchine e tonno, chiudete il tutto con uno stuzzicadenti o legate con un filo di erba cipollina.
- Ripetete l’operazione fino al termine degli ingredienti.
- Servite i vostri involtini di zucchine e tonno portandoli in tavola.
