Melanzane gratinate con pomodorini - la cucina pugliese

Melanzane gratinate con pomodorini

Un antipasto o contorno semplicissimo da preparare perfetto per accompagnare pietanze di carne o di pesce: sono le Melanzane gratinate con pomodorini!

Le Melanzane gratinate con pomodorini è una pietanza che si prepara in poco tempo, dal profumo e gusto sfizioso.

Una ricetta che saprà conquistare anche coloro che non amano particolarmente le verdure.

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 2 melanzane;
  • pomodorini;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1 spicchio di aglio (oppure in polvere);
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • basilico fresco;
  • pangrattato.

PREPARAZIONE

  1. Lavate le melanzane sotto acqua corrente e mondate le estremità. Dopodichè tagliate le melanzane a fette spesse circa 1 cm.
  2. Adagiate le fette su una leccarda coperta con della carta forno. Irroratele con olio evo, sale e un pizzico di pepe.
  3. Preriscaldate il forno a 200° e nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a pezzettini piccoli.
  4. Versateli in una ciotola e conditeli con sale, pepe, 1 aglio tritato, basilico fresco tritato e olio evo.
  5. Mescolate bene per insaporire gli ingredienti.
  6. Distribuite il composto sulle fette di melanzane, fino a coprirle in modo uniforme, poi terminate con una spolverata di pangrattato.
  7. Trasferite la teglia in forno caldo e fatele cuocere per circa 20 minuti. Se volete, gli ultimi 5 minuti, impostate la funzione grill.
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6 Comments

  1. Di melanzane sono salutari e sono ottime da utilizzare in tanti modi diversi ma con questa ricetta il sapore un po’ amarognolo viene cancellato dalla gratinatura E dai pomodorini

     
  2. molto gustosa la versione di queste melanzane brava di sicuro le provero’ a realizzare

     
  3. mary pacileo

    adoro le melanzane, soprattutto in estate, devo preparare questa tua ricetta

     
  4. sono davvero ben presentabili queste melanzane gratinate e sicuramente molto buone

     
  5. Giusy Loporcaro

    Ovviamente essendo della stessa terra cuciniamo le stesse cose! Adoro i medaglioni di melanzana cucinati in questo modo soprattutto d’estate!

     
  6. Ciao adoro le melanzane e le preparo in molti modi, ma questa ricetta non l’ho mai fatta, grazie

     

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