Melanzane gratinate con pomodorini - la cucina pugliese

Melanzane gratinate con pomodorini

Un antipasto o contorno semplicissimo da preparare perfetto per accompagnare pietanze di carne o di pesce: sono le Melanzane gratinate con pomodorini!

Le Melanzane gratinate con pomodorini è una pietanza che si prepara in poco tempo, dal profumo e gusto sfizioso.

Una ricetta che saprà conquistare anche coloro che non amano particolarmente le verdure.

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 2 melanzane;
  • pomodorini;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1 spicchio di aglio (oppure in polvere);
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • basilico fresco;
  • pangrattato.

PREPARAZIONE

  1. Lavate le melanzane sotto acqua corrente e mondate le estremità. Dopodichè tagliate le melanzane a fette spesse circa 1 cm.
  2. Adagiate le fette su una leccarda coperta con della carta forno. Irroratele con olio evo, sale e un pizzico di pepe.
  3. Preriscaldate il forno a 200° e nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a pezzettini piccoli.
  4. Versateli in una ciotola e conditeli con sale, pepe, 1 aglio tritato, basilico fresco tritato e olio evo.
  5. Mescolate bene per insaporire gli ingredienti.
  6. Distribuite il composto sulle fette di melanzane, fino a coprirle in modo uniforme, poi terminate con una spolverata di pangrattato.
  7. Trasferite la teglia in forno caldo e fatele cuocere per circa 20 minuti. Se volete, gli ultimi 5 minuti, impostate la funzione grill.
Vota la ricetta

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*