Un primo piatto ricco e saporito dedicato alla primavera: le Orecchiette con fave e piselli!
Le Orecchiette con fave e piselli sono un piatto vegetariano, facile da preparale, dal sapore semplice e delicato.
In poco tempo potete realizzare e portare sulle vostre tavole un piatto davvero eccezionale…sotto ogni punto di vista!
Le Orecchiette con fave e piselli, sono infatti, oltre che gustose, anche un piatto nutriente e sano grazie alle proprietà dei due legumi: entrambi sono ricchi di ferro, sali minerali e vitamine..che possono essere abbinati tra loro per una zuppa primaverile o per un primo piatto dal successo assicurato!
Vi lascio la ricetta!
INGREDIENTI
- 300 gr orecchiette;
- 300 gr fave piccole fresche e sgranate;
- 200 gr piselli freschi o surgelati;
- 1 cipolla;
- olio extravergine d'oliva;
- menta fresca;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- 30 gr pecorino grattugiato.
PREPARAZIONE
- In una padella, con un pò di olio evo, far rosolare una cipolla tritata finemente.
- Dopodichè unite le fave precedentemente pulite e sgranate ed anche i piselli (se utilizzate dei piselli freschi estraeteli dal baccello e radunateli in una ciotola come fatto con le fave altrimenti, se usate dei pisellini congelati, potete omettere questo passaggio).
- Salate, pepate, unite qualche fogliolina di menta e fate cuocere il tutto una decina di minuti.
Aggiungere qualche mestolo di acqua calda per facilitare la cottura.
- Mentre i legumi cuociono mettere a lessare la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolandola al dente all’interno del tegame.
- Fate saltare la pasta per qualche istante regolando di sale e pepe e spolverando con del pecorino grattugiato!
