Orecchiette con fave e piselli - lacucinapugliese--

Orecchiette con fave e piselli

Un primo piatto ricco e saporito dedicato alla primavera: le Orecchiette con fave e piselli!
Le Orecchiette con fave e piselli sono un piatto vegetariano, facile da preparale, dal sapore semplice e delicato.
In poco tempo potete realizzare e portare sulle vostre tavole un piatto davvero eccezionale…sotto ogni punto di vista!
Le Orecchiette con fave e piselli, sono infatti, oltre che gustose, anche un piatto nutriente e sano grazie alle proprietà dei due legumi: entrambi sono ricchi di ferro, sali minerali e vitamine..che possono essere abbinati tra loro per una zuppa primaverile o per un primo piatto dal successo assicurato!
Vi lascio la ricetta!

INGREDIENTI

  • 300 gr orecchiette;
  • 300 gr fave piccole fresche e sgranate;
  • 200 gr piselli freschi o surgelati;
  • 1 cipolla;
  • olio extravergine d’oliva;
  • menta fresca;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • 30 gr pecorino grattugiato.

PREPARAZIONE

  1. In una padella, con un pò di olio evo, far rosolare una cipolla tritata finemente.
  2. Dopodichè unite le fave precedentemente pulite e sgranate ed anche i piselli (se utilizzate dei piselli freschi estraeteli dal baccello e radunateli in una ciotola come fatto con le fave altrimenti, se usate dei pisellini congelati, potete omettere questo passaggio).
  3. Salate, pepate, unite qualche fogliolina di menta e fate cuocere il tutto una decina di minuti.
    Aggiungere qualche mestolo di acqua calda per facilitare la cottura.
  4. Mentre i legumi cuociono mettere a lessare la pasta per il tempo indicato sulla confezione, scolandola al dente all’interno del tegame.
  5. Fate saltare la pasta per qualche istante regolando di sale e pepe e spolverando con del pecorino grattugiato!
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