Un primo piatto soddisfacente e goloso da preparare in poco tempo: sono le Orecchiette melanzane e burrata!
Le Orecchiette melanzane e burrata è un primo piatto facile da preparare ma delizioso, preparato con pochi ingredienti ma che delizierà i vostri commensali.
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 350 gr pasta;
- olio extravergine d'oliva;
- 1 cipolla;
- 2 melanzane;
- 200 gr di burrata;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- formaggio parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE
- Partite proprio dalle melanzane.
- Lavate le melanzane sotto acqua corrente e mondate le estremità. Dopodichè tagliate le melanzane a dadini.
- In una padella, con un pò di olio evo, far rosolare una cipolla tritata finemente.
- Quando la cipolla sarà dorata, unite la melanzana a dadini.
- Fate insaporire qualche minuto, mescolando di tanto in tanto, poi unite un bicchiere di acqua, sale, pepe e fate proseguire la cottura fino a quando le melanzane saranno cotte al punto giusto.
- Nel frattempo cuocete la vostra pasta in abbondante acqua salata.
- Quando la pasta sarà pronta, scolatela nella padella dove avete cotto le vostre melanzane.
- Unite qualche cucchiaio di formaggio parmigiano grattugiato e mescolate per qualche minuto.
- Impiattate e servite la vostra pasta aggiungendo come tocco finale la vostra burrata!
