Pasta al forno con ragù mozzarella e besciamella - la cucina pugliese

Pasta al forno con ragù mozzarella e besciamella

La Pasta al forno è uno dei simboli dei pranzi festivi, per questo oggi vi propongo una ricetta molto sfiziosa da portare in tavola per la gioia di grandi e piccini: la Pasta al forno con ragù mozzarella e besciamella!

La Pasta al forno con ragù mozzarella e besciamella è una pietanza molto saporita, preparata con ingredienti facili da reperire ed economici.

E' una pietanza in grado di stupire piacevolmente tutti i vostri ospiti, una preparazione ricca e gustosa, che vi aiuterà anche ad organizzare al meglio il vostro tempo, visto che potrete prepararla comodamente dal giorno prima, per poi lasciarla in frigorifero fino al momento di infornarla.

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

PER IL RAGU':

  • 250 gr di carne macinata mista;
  • 1 cipolla:
  • 1 carota;
  • 1 gambo di sedano;
  • olio extravergine d'oliva
  • 1/2 bicchiere di vino rosso;
  • polpa di pomodoro;
  • q.b sale;
  • q.b pepe.

ALTRI INGREDIENTI:

  • 350 gr pasta;
  • 1 mozzarella;
  • formaggio parmigiano grattugiato;
  • besciamella.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa preparare il ragù!
  2. Lavare e tritare finemente le verdure.
  3. Mettere quindi a soffriggere il trito di verdure in un tegame piuttosto capiente con un filo d’olio extravergine.
  4. Dopo averlo ben rosolato, unire in padella anche la carne macinata.
  5. Mescolare, fare andare il tutto per 5 minuti, dopodiché bagnar con il vino e lasciare evaporare l’alcool.
  6. Unire la polpa di pomodoro, aggiungere 1 bicchiere di acqua, regolare di sale e pepe e abbassare la fiamma al minimo.
  7. Coprire e fare andare il ragù per circa 30 minuti bagnando di tanto in tanto con acqua se fosse necessario e mescolando con un cucchiaio.
  8. Quando il ragù sarà pronto, preparare la pasta lessandola in acqua bollente salata.
  9. Scolare la pasta al dente e trasferirla in una capiente ciotola, poi conditela con il ragù, metà besciamella, del formaggio parmigiano grattugiato e la mozzarella precedentemente tagliata a cubetti.
  10. Oleareo una pirofila, dopodiché disporre la pasta appena condita.
  11. Livellarla bene e cospargerla in superficie con una spolverata di formaggio parmigiano e la restante besciamella.
  12. Cuocere la pasta al forno a 180° per 15-20 minuti o finchè la pasta non si sia gratinata un pò in superficie.
  13. Lasciar intiepidire prima di tagliarla a fette e servirla!

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