Pasta con broccoli e salsiccia - la cucina pugliese

Pasta con broccoli e salsiccia

State cercando un’idea per un primo piatto saporito ed equilibrato? Ecco la ricetta della Pasta con broccoli e salsiccia!

La ricetta della Pasta con broccoli e salsiccia è semplice da realizzare e molto gustosa; potrebbe anche rappresentare un ottimo metodo per convincere i più restii a mangiare questa verdura come ad esempio i bambini.

Si tratta di un primo piatto rustico e corposo, perfetto per la stagione fredda, ma potete gustarla anche nelle altri stagioni.

È caratterizzato dall’ incontro di due sapori molto diversi che si sposano perfettamente nel piatto: in questa ricetta, infatti, il sapore forte del broccolo viene arrotondato e smorzato dalla dolcezza della salsiccia.

Un mix che abbinato rende il piatto molto gustoso e saporito.

Con questa ricetta riuscirete anche a far gustare in maniera appetitosa questo ortaggio a chi solitamente non lo apprezza!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 400 gr pasta;
  • 1 cipolla;
  • olio extravergine d oliva;
  • 500 gr broccoli;
  • 200 gr salsiccia;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • peperoncino.

PREPARAZIONE

  1. Per preparare la Pasta con broccoli e salsiccia dovrete come prima cosa pulire i broccoli: Dividete il broccolo in cime staccandole dal gambo centrale e sciacquate sotto l’acqua fredda.
  2. Portate ad ebollizione l’acqua, salatela e tuffatevi le cime di broccoli, lessando per circa 10 minuti.
    Scolatele con una schiumarola e mettetele da parte, lasciando l’acqua di cottura in pentola che servirà per cuocere la pasta.
  3. In una padella soffriggere nell’ olio evo la cipolla tritata finemente. Quando sarà dorata aggiungete la salsiccia privata del budello e spezzettata, poi fatela rosolare per circa 4 minuti cercando di sgranarla con il mestolo di legno.
  4. Unite le cime di broccoli sbollentate e fatele cuocere in padella per 4-5 minuti in modo da farle insaporire.
  5. Aggiustate di sale e pepe.
  6. Lessate la pasta nell’acqua della cottura dei broccoli, aggiungete un mezzo mestolo di acqua di cottura in padella con i broccoli.
  7. Scolate la pasta e versatela nella padella con il condimento.
  8. Saltatela a fiamma alta per qualche minuto in modo da farla insaporire bene, unendo un filo di olio a crudo.
  9. Servite la Pasta con broccoli e salsiccia ben calda, con un pizzico di peperoncino.
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