Pasta con le melanzane al forno - la cucina pugliese--

Pasta con le melanzane filanti al forno

Tra i primi piatti gustosi oggi vi propongo la Pasta con le melanzane filanti al forno!

La Pasta con le melanzane filanti al forno è un primo piatto classico della domenica e dei giorni di festa, un piatto di pasta semplice ma gustoso.

È una pasta particolarmente ricca e sostanziosa, davvero molto semplice da realizzare e che può essere servita anche come piatto unico.

Un piatto ricco di sapore grazie alle melanzane, dal sugo al pomodoro, con aggiunta di dadini la scamorza e mozzarella..insomma…un vero e proprio tripudio di bontà!

Un primo piatto dai sapori mediterranei che vi farà fare un successone!

Vi lascio la ricetta!

INGREDIENTI

  • 350 gr pasta;
  • 1 cipolla;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 500 gr passata di pomodoro;
  • 2 melanzane;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • 200 gr mozzarella;
  • 100 gr scamorza;
  • formaggio parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

  1. Per preparare la Pasta con le melanzane filanti al forno bisogna prima di tutto preparare un semplice sugo al pomodoro.
    Potete prepararlo anche la sera prima così da ridurre i tempi di esecuzione.
  2. Perciò, in una pentola capiente, fate soffriggere la cipolla tritata finemente. Poi versate la passata di pomodoro.
  3. Nel frattempo pulite e tagliate a tocchetti le melanzane e unitele al sugo.
  4. Proseguite la cottura per 15 minuti circa (far cuocere fino a quando le melanzane non diventano belle morbide).
  5. Salate, pepate.
  6. Se la salsa dovesse risultare troppo compatta allungate con qualche cucchiaio di acqua.
  7. Nel frattempo mettete a cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  8. Scolate la pasta quando è al dente.
  9. Poi, versate sul fondo di una pirofila da forno un sottile strato di sugo, proseguite con uno strato di pasta, uno strato di sugo, la mozzarella tagliata a dadini insieme alla scamorza anch’essa tagliata a dadini piccoli.
  10. Proseguite così fino ad esaurimento degli ingredienti e terminate con uno strato di sugo e una spolverizzata di formaggio parmigiano grattuggiato e pepe.
  11. Infornate a 200° fino a doratura, poi servite!

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