Se siete alla ricerca di una ricetta gustosa provate questa Pasta zucca e funghi porcini: un primo piatto sorprendentemente buono!
La Pasta zucca e funghi porcini è un primo piatto dai profumi e dai colori autunnali… un ottimo primo piatto da gustare quando la zucca è di stagione!
E' una pietanza veloce da preparare ma ricco di tanto gusto: la dolcezza di questo ortaggio viene bilanciata dall’intensità dei funghi, e insieme creano un sugo che concilia cremosità e consistenza insaporendo la pasta in maniera sublime!
La semplicità nella preparazione di questa ricetta vi consentirà di portare in tavola una pietanza ottima e genuina, nutriente e ricca di gusto e aroma.
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 350 gr pasta;
- olio extravergine d'oliva;
- 1 spicchio d'aglio;
- 200 gr zucca tagliata a cubetti;
- 100 gr funghi porcini (libera scelta di quale usare tra freschi-secchi-surgelati);
- q.b sale;
- q.b pepe;
- formaggio parmigiano;
- prezzemolo fresco.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa pulire la zucca, privandola della buccia e dei semi e tagliarla in tanti piccoli cubetti.
- In una padella antiaderente far rosolare uno spicchio d aglio con un pò di olio evo.
Poi aggiungere la zucca, mescolando di tanto in tanto. - Appena la zucca sarà ammorbidita aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda e lasciare cuocere fino a quando la zucca sarà completamente cotta.
- Prendere la zucca e frullarne metà con il frullatore, fino ad ottenere una crema morbida.
- Unire la crema in padella con la restante zucca, poi aggiungere i funghi puliti e tagliati a listarelle.
- Sistemare di sale e pepe e mescolare per bene tutti gli ingredienti.
- Nel frattempo cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
- Quando la pasta sarà cotta, saltarla in padella con la zucca e i porcini. Aggiungere il parmigiano e alcuni cucchiai di acqua, se dovesse risultare troppo asciutta.
- Mescolare per bene, poi servire con del prezzemolo fresco tritato!
