Peperoni al forno - la cucina pugliese-

Peperoni al forno

Un contorno mediterraneo semplice e gustoso: i Peperoni al forno!
I Peperoni al forno sono un contorno semplice da preparare e un vero e proprio tripudio di sapori!
Tanto saporiti, si preparano in poche mosse e si accompagnano bene coi secondi piatti di carne e di pesce.
I Peperoni al forno sono ottimi da gustare così, ma possono essere anche la base per la preparazione di tante altre ricette o per condire la pasta.
Se avanzano si conservano in frigorifero per un paio di giorni.
Sono ottimi gustati freddi!!!

Vediamo la ricetta!

PER 4 PERSONE

INGREDIENTI

  • 3-4 peperoni (gialli e rossi);
  • olio extravergine d’oliva;
  • 2 spicchi di aglio;
  • q.b sale;
  • prezzemolo fresco.

PREPARAZIONE

  1. Lavate ed asciugate per bene i peperoni.
  2. Ponete i peperoni in una teglia.
  3. Metteteli a cuocere in forno a 200° per circa 40 minuti o comunque fino a quando la pelle si è scurita ed i peperoni sono morbidi.
  4. Toglieteli dalla teglia e lasciateli raffreddare.
  5. Spellarli, aprirli, eliminare i semi e ridurli a filetti. Conservare e filtrare parte del liquido che contengono.
  6. Condirli in una ciotola con olio, un paio di cucchiai del loro liquido, sale, prezzemolo tritato ed aglio affettato.
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