Orecchiette con pancetta e cavolfiore - la cucina pugliese

Orecchiette con pancetta e cavolfiore

Un primo piatto molto gustoso e ricco, di sicuro effetto ma anche molto semplice da realizzare: sono le Orecchiette con pancetta e cavolfiore!

Le Orecchiette con pancetta e cavolfiore sono una pietanza davvero saporita!

Il sapore deciso delle cimette di cavolfiore sposano benissimo la pancetta che conferisce un tocco stuzzicante al piatto, per un risultato davvero irresistibile.

Un piatto perfetto per tutta la famiglia!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 320 gr pasta;
  • 1 cipolla;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1 cavolfiore;
  • 150 gr di pancetta a cubetti;
  • q.b sale;
  • q.b pepe.

PREPARAZIONE

  1. Pulire il cavolfiore, privandolo delle foglie esterne e tagliatelo in piccole cimette.
  2. Lessatelo in abbondante acqua salata.
  3. Quando il cavolfiore sarà cotto, scolatelo e trasferitelo su un piatto per farlo intiepidire, infine tagliatelo a pezzetti.
  4. Nel frattempo preparate il soffritto di cipolla: tritate finemente la cipolla e mettetela in una pentola capiente insieme all’olio extravergine d’oliva.
  5. Accendete il fuoco e fate soffriggere la cipolla. Non appena quest’ultima sarà dorata, aggiungete la pancetta a cubetti e fatela saltare per qualche istante.
  6. Successivamente aggiungete anche il cavolfiore a pezzetti e proseguite con la cottura per altri 5 minuti, in modo che il condimento si insaporisca per bene. Infine togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
  7. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, cuocete la pasta (preferibilmente un formato corto) e scolatela al dente.
  8. Quando sarà pronta, aggiungete il condimento di cavolfiore e pancetta e amalgamate bene il tutto.
  9. Saltate a fiamma moderata per qualche minuto fino a che le orecchiette non avranno incorporato bene il tutto.
  10. Servite con una macinata di pepe nero!
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2 Comments

  1. Ricetta interessante le ho sempre fatte con la cima di rapa questa variante deve essere da leccarsi i baffi 😋😉 grazie per la ricetta che proverò fare assolutamente 👏🥰

     
  2. Sicuramente sono buonissimi, non li ho mai assaggiati con il cavolfiore ma è una ricetta così semplice che potrei proprio provare questa sera!

     

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