Pasta al forno con carciofi - la cucina pugliese

Pasta al forno con carciofi

Una ricetta ideale se si hanno ospiti a pranzo o per stupire tutta la famiglia durante le feste: è la Pasta al forno con carciofi!

La Pasta al forno con carciofi è una variante della pasta al forno classica.
Ha un sapore delizioso ed è adatta anche a coloro che preferiscono non mangiare piatti a base di carne.

E’ un piatto completo ed è perfetta come portata unica!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 400 gr di pasta;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 450 gr di carciofi;
  • 250 gr di scamorza affumicata;
  • 50 gr di formaggio parmigiano grattugiato;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • 2 confezioni di besciamella.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa pulite i carciofi eliminando le foglie esterne, tagliate le punte e divideteli a metà.
  2. Rimuovete la peluria interna con un cucchiaino e affettateli a listarelle sottili.
  3. Ponete sul fornello una pentola con acqua salata e portate a ebollizione: serve poi per la cottura della pasta.
  4. In una padella scaldate l’olio evo e fate rosolare lo spicchio d’aglio.
  5. Unite i carciofi, sale e saltateli a fuoco dolce per circa 10 minuti.
  6. Una volta cotti i carciofi, eliminate l’aglio e teneteli da parte.
  7. Ora tagliate la scamorza a cubetti.
  8. Intanto cuocete la pasta al dente (scolatela 3 minuti in meno rispetto al tempo riportato sulla confezione).
  9. Una volta che avrete scolato la pasta, ponetela in una ciotola, aggiungete metà confezione di besciamella, due cucchiai di carciofi e mescolate.
  10. Prendete ora una teglia, versate la restante metà di besciamella sul fondo, aggiungete metà di tutti gli ingredienti: la pasta, i carciofi, la scamorza a cubetti, il formaggio parmigiano grattugiato e l’altra confezione di besciamella.
  11. Continuate a comporre il timballo terminando con carciofi e scamorza.
  12. Condite con un pizzico di pepe e cuocete in forno statico preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
  13. Dopodichè sfornate e servite la pasta ben calda!
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One Comment

  1. MiriamLaSalentina

    Questa favolosa ricetta è da provare assolutamente visto che mi hanno regalato carciofi “paesani”.. Fanno benissimo e la ricetta è gustosissima.
    Grazie cucina pugliese…sempre il TOP

     

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