Pasta con le sarde - la cucina pugliese

Pasta con le sarde

Un primo piatto semplicissimo da preparare ma molto gustoso con protagonista il pesce azzurro: è la Pasta con le sarde!

La Pasta con le sarde è una pietanza davvero buona, preparata con pochi ingredienti ma che appaga tutti i palati.

Protagonista sono le sarde, un pesce che ha benefici sulla salute e dal sapore davvero buono!

Che aspettate: non vi resta che provare questa pietanza!

Son certa che vi stupirà!

Vi lascio la ricetta!

 

NB: la tipologia di pasta che ho utilizzato sono i Troccoli, una pasta tipica pugliese ma è possibile sostituirla con spaghetti, bucatini o ciò che più vi piace! 🙂

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 400 gr di pasta;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 300 gr di sarde fresche;
  • 20 gr di pangrattato;
  • q.b sale;
  • q.b pepe.

PREPARAZIONE

  1. Squamate accuratamente le sarde, apritele e pulitele con cura togliendo testa, coda e pinne, diliscatele quindi mettetele in un tegame coperte con acqua fredda e poco sale e fatele bollire a metà cottura.
  2. Toglietele e asciugatele bene con un telo da cucina.
  3. Versate l’olio evo in una padella e fatevi rosolare uno spicchio d’aglio.
  4. Quando l’aglio risulta dorato, levatelo e unite le sarde facendole cuocere a fuoco lento per circa 10-15 minuti.
  5. Unite il pangrattato, mescolate e lasciate cuocere per qualche minuto.
  6. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e versatela nella padella dove avete cucinato le sarde.
  7. Mescolate bene per far amalgamare gli ingredienti e i sapori.
  8. A questo punto servite in un piatto da portata terminando il tutto con un pizzico di pepe e un filo d’olio evo crudo!
Vota la ricetta

Leave a Comment

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*