Pasta radicchio e salsiccia - la cucina pugliese--

Pasta radicchio e salsiccia

L’incontro tra ingredienti genuini e ricchi di gusto dà vita a un primo piatto unico e dal sapore avvolgente: è La Pasta radicchio e salsiccia!

La Pasta radicchio e salsiccia è una ricetta dal sapore deciso e inconfondibile, facile e veloce da preparare.
Può essere infatti la soluzione migliore per una cena last minute, ma anche il piatto principale di una cena romantica o un pranzo in famiglia.
Potete anche metterla nella schiscia per dare alla vostra pausa pranzo un tocco di gusto e personalità in più!
Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 320 gr pasta;
  • 1 cipolla;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1 cespo di radicchio;
  • 200 gr salsiccia;
  • 1/2 bicchiere di vino rosso;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • formaggio parmigiano.

PREPARAZIONE

  1. Lavate il cespo di radicchio ed eliminate le foglie esterne, quindi tagliatelo a listarelle.
  2. In una padella, con un filo di olio evo, fate appassire la cipolla tritata finemente.
  3. Quando sarà appassita, aggiungete la salsiccia sbriciolata e fate rosolare il tutto qualche minuto.
  4. Sfumare con un pochino di vino rosso.
  5. Appena il vino sarà evaporato, aggiungete il radicchio. Poi salare, pepare.
  6. Lasciar cuocere mescolando di tanto in tanto.
    Aggiungete un po’ di acqua, se sembra asciugare troppo.
  7. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
  8. Una volta cotta, scolatela e versatela nella padella con il condimento.
  9. Unite infine il formaggio parmigiano grattugiato, mescolate bene e servite ancora calda.
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