Spaghetti con cozze e limone - la cucina pugliese

Spaghetti con cozze e limone

Siete alla ricerca di un primo piatto di pesce ma non volete cucinare per ore? Vi propongo gli Spaghetti con cozze e limone!

Gli Spaghetti con cozze e limone sono una pietanza semplicissima da preparare, che non richiede molto tempo ai fornelli.

E’ una ricetta ottima da preparare in tutte le stagioni, dal sapore fresco e profumato.

Non vi resta che prepararla e stupire i vostri commensali!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 320 gr di spaghetti;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • 1 kg di cozze;
  • succo di 1 limone;
  • olio extravergine d’oliva;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • prezzemolo fresco.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa lavate le cozze più volte in acqua corrente spazzolandole bene.
  2. Successivamente mettetele in un tegame con un pò di olio evo e 1 spicchio d’aglio, ponete questo quel fuoco e, scuotendolo, fate aprire le valve.
  3. Quando tutte le cozze saranno aperte, eliminate le valve prive del mollusco, tenendo da parte un pò di acqua di cottura che andrete a filtrare per eliminare possibili residui.
  4. In un altra padella fate rosolare uno spicchio d’aglio.
  5. Unite le cozze e fatele insaporire qualche minuto.
  6. Unite poi il succo di un limone, un pochino di acqua di cottura delle cozze, prezzemolo fresco tritato, qualche pizzico di pepe.
  7. Mescolate e continuate la cottura ancora un pò.
  8. Nel frattempo, in un tegame, mettete a bollire abbondante acqua salata dove cucinerete la vostra pasta.
  9. Quando la pasta è cotta, scolatela nella padella col condimento.
  10. Fate insaporire la pasta per qualche minuto, poi impittate servendo i vostri piatti con un filo d’olio evo a crudo e una spolverata di prezzemolo!
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