Strozzapreti con gamberi e vongole - la cucina pugliese

Strozzapreti con gamberi e vongole

Un primo piatto di pesce facile da preparare ma che saprà conquistarvi: sono gli Strozzapreti con gamberi e vongole!

Gli Strozzapreti con gamberi e vongole sono una pietanza davvero saporita, che ricorda i sapori del mare.

E’ un piatto ricco e nutriente, fresco.. ottimo per i menù di pesce!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 320 gr strozzapreti;
  • 2 spicchi d’aglio;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1/2 kg di vongole;
  • 30 gr di gamberi;
  • 1/2 bicchiere di vino bianco;
  • 10 pomodorini;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • prezzemolo fresco.


PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa mettete le vongole in una ciotola con acqua fredda, aggiungete una manciata di sale grosso e lasciatele così per 2-3 ore affinché perdano la sabbia, cambiando l’acqua un paio di volte.
  2. Dopodichè scolatele, senza fare smuovere la sabbia e lavatele sotto acqua corrente.
  3. A questo punto scaldate in una larga padella l’olio evo, unite uno spicchio d’aglio spellato e schiacciati e fate aprire le vongole a fuoco alto con il coperchio.
  4. Generalmente occorrono 5-7 minuti. Mescolate di tanto in tanto.
  5. Non appena aperte, togliete la padella dal fuoco e sgusciatene la metà.
  6. Ora occupatevi dei gamberi: sgusciate i gamberi, incideteli sul dorso ed eliminate il filamento scuro. Poi lavateli.
  7. Ora prendete una padella e, con un pò di olio evo, fate rosolare uno spicchio d’aglio.
  8. Unite le vongole, i gamberi e fate sfumare con un pochino di vino bianco.
  9. Quando il vino sarà sfumato, unite qualche pomodorino lavato e tagliato a metà.
  10. Fate insaporire gli ingredienti per qualche minuto, dopodichè sistemate di sale e di pepe.
  11. Intanto cuocete la vostra pasta in acqua bollente salata.
  12. Quando la pasta sarà cotta, scolatela e unitela nella padella con le vongole e i gamberi.
  13. Mescolate bene il tutto, unendo anche il prezzemolo fresco tritato. Poi servite!

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