Trofie al forno - la cucina pugliese

Trofie al forno

Una pasta al forno ricca e gustosa con provola, salsiccia e besciamella: sono le Trofie al forno!

Le Trofie al forno sono una ricetta semplice da preparare, ottima da realizzare in anticipo ed infornare al momento giusto.

Questa pietanza è ottima per il pranzo della domenica ma non solo: anche per una cena tra amici!

E' un piatto che si può definire unico in quanto ricco di ingredienti ma comunque saprà conquistare per il suo gusto e profumo avvolgente!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 320 gr trofie;
  • 150 gr provola;
  • 60 gr formaggio grana padano.

PER IL SUGO:

  • 1/2 cipolla;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 400 gr di salsiccia;
  • 500 gr passata di pomodoro;
  • 50 ml di vino bianco;
  • q.b sale;
  • q.b pepe.

ALTRI INGREDIENTI:

  • 1 confezione di besciamella.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa mondate la cipolla e tritatela finemente.
  2. Scaldate in un tegame un filo d’olio, versate la cipolla e fatela stufare a fuoco moderato.
  3. Eliminate il budello della salsiccia e tritatela grossolanamente.
  4. Appassita la cipolla, versate la salsiccia, rosolate 4-5 minuti e sfumate con vino bianco.
  5. Incorporate la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e cuocete per 20 minuti a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
  6. Intanto ponete sul fuoco un tegame colmo di acqua salata e fate bollire le trofie al dente.
  7. Nel frattempo grattugiate la provola con una grattugia a maglie larghe.
  8. Scolate le trofie in una ciotola, aggiungete sugo e besciamella, poi amalgamate bene.
  9. Trasferite le trofie in una teglia da forno, ricoprite la superficie con provola e formaggio grattugiato.
  10. Mettete in forno, statico preriscaldato, a 220° per circa 20 minuti.
  11. Dopodichè sfornate e servitele ben calde!
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