Trofie allo zafferano con crema di burrata - la cucina pugliese

Trofie allo zafferano con crema di burrata

Volete dare un tocco in più al vostro pranzo ma non avete idea di cosa preparare? Son qui per consigliarvi un primo davvero prelibato: le Trofie allo zafferano con crema di burrata!

Le Trofie allo zafferano con crema di burrata è un primo piatto semplicissimo da preparare ma colorato e tanto saporito.

Il tempo di preparazione è davvero veloce per questo è anche adatto a coloro che non hanno molto tempo per dedicarsi ai fornelli.

Vedrete che il risultato finale appagherà grandi e piccini!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 400 gr trofie;
  • 400 gr burrata;
  • latte;
  • 1 bustina di zafferano;
  • 1 peperoncino;
  • q.b sale;
  • q.b origano
  • 50 gr burro;
  • formaggio parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

  1. In una ciotola disponete la burrata sminuzzata con un pochino di origano.
  2. Frullate con un frullatore a immersione, versando a filo il latte (continuando a frullare), fino ad ottenere una crema liscia e omogenea, e salate.
  3. Dopodichè in una casseruola, fate sciogliere il burro.
  4. Intanto cuocete la pasta in abbondante acqua salata.
  5. Una volta cotta scolatela al dente e trasferitela nella casseruola con il burro fuso.
  6. Unite lo zafferano sciolto in poca acqua di cottura, mescolate con un cucchiaio di legno, fino a quando le trofie diventeranno uniformemente gialle.
  7. Aggiungete la crema preparata, amalgamate sul fuoco per qualche minuto, poi impiattate servendo con il peperoncino tagliato a pezzetti, una spolverata di parmigiano grattugiato e un pizzico di origano!
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