Risotto al pomodoro - lacucinapugliese--

Risotto al pomodoro

Una delle preparazioni tradizionali della cucina casalinga italiana è il Risotto al pomodoro!

Il Risotto al pomodoro è un primo piatto semplice da preparare e tanto genuino: un primo piatto tipico della nostra amata cucina mediterranea!

E’ un piatto, infatti, composto da sapori freschi come quello del pomodoro e del basilico che si armonizzano perfettamente per la preparazione di un buon risotto!

Il suo sapore semplice e la sua profumazione intensa metteranno tutti d’accordo anche nelle occasioni più particolari.

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE

INGREDIENTI

  • 400 gr riso;
  • 1 cipolla;
  • olio extravergine d’oliva;
  • brodo vegetale;
  • 400 gr polpa di pomodoro;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • 20 gr di burro;
  • formaggio parmigiano grattugiato;
  • basilico fresco.

PREPARAZIONE

  1. In una capiente casseruola fate soffriggere la cipolla tritata con un pochino di olio evo.
  2. Quando la cipolla imbiondisce aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto a fuoco vivace mescolando spesso.
  3. Sfumate quindi con un mestolo di brodo vegetale e lasciate evaporare.
  4. Aggiungete la polpa di pomodoro al quale avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero per togliere l’acidità, mescolate bene e incorporate un mestolo di brodo.
  5. Continuate a incorporare un mestolo di brodo ogni volta che il risotto si asciugherà, fino a fine cottura.
  6. Quando la cottura sarà quasi ultimata aggiungete del basilico tritato, secondo i vostri gusti e aggiustate di sale e pepe.
  7. Una volta cotto il riso.. lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco, mantecando con il burro.
  8. Aggiungente infine una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato e mescolate.
  9. Servite il risotto ben caldo guarnendo con qualche fogliolina di basilico!
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