Risotto con zafferano e burrata - la cucina pugliese

Risotto con zafferano e burrata

Se siete alla ricerca di un risotto che possa donare colore alla vostra tavola, il Risotto con zafferano e burrata è un piatto perfetto!

Il Risotto con zafferano e burrata è un primo piatto semplice da preparare.. colorato e profumatissimo grazie allo zafferano, e delicato e cremoso grazie alla burrata!

Inoltre è buonissimo anche grazie al contrasto tra caldo del risotto e il freddo della burrata!

Un mix perfetto, direi!

Una pietanza ottima per molte occasioni!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE

INGREDIENTI

  • 320 gr riso;
  • 1 cipolla;
  • olio extravergine d'oliva;
  • 1/2 bicchiere di vino bianco;
  • 1 lt brodo vegetale;
  • 2 bustine di zafferano;
  • 1 burrata grande;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • formaggio parmigiano grattugiato;
  • 1 noce di burro.

PREPARAZIONE

  1. In una padella far rosolare una cipolla tritata finemente.
  2. Unite il riso e lasciatelo tostare qualche minuto, poi aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare.
  3. A questo punto versate 1-2 mestoli di brodo e procedete con la cottura, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo quando necessario.
  4. A metà cottura sciogliete lo zafferano in un po' di brodo e aggiungetelo al riso.
  5. Sistemare di sale e pepe.
  6. A cottura ultimata mantecate con una noce di burro e il parmigiano grattugiato.
  7. Servite il risotto caldo accompagnato da abbondante burrata fresca!
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