Rotolo di sfoglia con asparagi e prosciutto cotto - la cucina pugliese

Rotolo di sfoglia con asparagi e prosciutto cotto

Siete alla ricerca di uno strudel salato dal sapore primaverile? Ecco il Rotolo di sfoglia con asparagi e prosciutto cotto!

Il Rotolo di sfoglia con asparagi e prosciutto cotto è un’ottima soluzione per svuotare il frigo, specie se vi avanza della pasta sfoglia e non sapete come consumarla in maniera sfiziosa e originale.

E’ un piatto rustico molto goloso e particolare, ma al contempo semplice e veloce da realizzare..perfetto per la stagione in cui gli asparagi sono freschi e saporiti!

E’ ottimo da gustare sia come secondo piatto, sia come antipasto ed è perfetto anche per gustosi aperitivi e buffet.

Curiosi di scoprire la preparazione?

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 1 pasta sfoglia rettangolare (230 gr);
  • 350 gr di asparagi verdi;
  • 100 gr prosciutto cotto;
  • 100 gr robiola;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • 1 tuorlo d’uovo per spennellare la superficie.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa lavate bene gli asparagi, tagliate via la parte finale e togliete la parte esterna più dura con un pelapatate.
  2. Lessare gli asparagi in acqua salata per 5-6 minuti, fino a che diventeranno teneri. Dopodichè scolarli e lasciarli raffreddare.
  3. Stendere la pasta sfoglia, distribuire e spalmare la robiola. Distribuire sopra il prosciutto cotto e gli asparagi lessati.
  4. Insaporire con sale e pepe, poi ripiegare i bordi laterali verso l’interno e arrotolare delicatamente fino a formare un rotolo.
  5. Sigillare bene i bordi.
  6. Spennellare la superficie con il tuorlo dell’uovo sbattuto.
  7. Cuocere nel forno caldo a 180° per 20-25 minuti circa, fino a doratura.
  8. Quando sarà pronto… sfornare, lasciar riposare e servire a fette!

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