Calamari peperoni e olive - la cucina pugliese

Calamari peperoni e olive

Una ricetta semplice da preparare e gustosa dal sapore e profumo del mare: sono i Calamari peperoni e olive!

I Calamari, peperoni e olive sono un secondo piatto davvero sfizioso! 

L’abbinamento tra calamari, peperoni ed olive è assolutamente piacevole per colori, profumi e sapori e questo fa sì che sia un piatto davvero invitante ed appetitoso.

Vi lascio la ricetta! 

PER 4 PERSONE

INGREDIENTI

  • 600 gr calamari;
  • 500 gr di peperoni rossi;
  • 80 gr di olive taggiasche denocciolate;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1/2 bicchiere di vino bianco;
  • q.b sale;
  • q.b pepe.

PREPARAZIONE

  1. Per preparare la ricetta Calamari peperoni e olive partite con il pulire i calamari: innanzitutto staccate i tentacoli dalle sacche, poi eliminate gli occhi ed il dente centrale posto al centro dei tentacoli. Passate alle sacche: eliminate le interiora e la cartilagine, quindi spellate bene i calamari. A questo punto tagliateli a rondelle, sciacquateli sotto acqua corrente e tamponateli bene con panno carta.
  2. Passate ai peperoni: mettete in forno i peperoni interi per 20 minuti a 220° con sale grosso sopra, quindi inseriteli caldi in un sacchetto di plastica che poi chiuderete. Quando si saranno intiepiditi toglieteli e spellateli, quindi tagliateli a listarelle.
  3. Prendete ora un tegame e versateci l’olio evo, fatelo scaldare e fateci rosolare lo spicchio d’aglio, quindi aggiungete i calamari tagliati a rondelle.
    Mescolate spesso per 4-5 minuti facendo asciugare tutta l’acqua e poi sfumate con vino bianco.
  4. Aggiungete i peperoni a listarelle e le olive, il sale, pepe.
  5. Mescolate bene il tutto e fate continuare la cottura per 15-20 minuti circa a fiamma medio-bassa e tenendo il coperchio semi-chiuso.
  6. Trascorso il tempo, impiattate e servite.
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