Zucchine ripiene di carne - la cucina pugliese

Zucchine ripiene di carne

Se siete alla ricerca di un secondo piatto semplice da preparare ma delizioso, propongo le Zucchine ripiene di carne!

Le Zucchine ripiene di carne sono una ricetta facile ma che appaga alla vista e al gusto.

Simpatiche ma soprattutto saporite, sono un classico della nostra cucina casalinga al quale non si può rinunciare!

Vi lascio la ricetta!

PER 6 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 6 zucchine;
  • 1 cipolla;
  • olio extravergine d'oliva;
  • 350 gr di carne macinata;
  • 1/2 bicchiere di vino;
  • 1-2 fette di prosciutto cotto;
  • 1 uovo;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • formaggio parmigiano grattugiato;
  • q.b pangrattato;
  • besciamella.

PREPARAZIONE

  1. Per prima cosa lavate e tagliate in due parti (in senso verticale) ogni zucchina.
  2. Servitevi di un cucchiaio per togliere la polpa interna.
  3. A questo punto cuocete le barchette di zucchine in acqua bollente salata per circa 5-6 minuti.
  4. Trascorsi i minuti, scolatele e fatele raffreddare.
  5. A questo punto preparate il ripieno.
  6. In una padella, con un pò di olio evo, fate rosolare una cipolla tritata finemente.
  7. Dopodichè unite la carne macinata e lasciatela rosolare per qualche minuto, poi sfumate con un pochino di vino.
  8. Quando il vino sarà evaporato, unite mezzo bicchiere di acqua e fate proseguire la cottura della carne.
  9. A metà cottura sistemate di sale e pepe.
  10. Quando la carne sarà cotta, spegnete il fornello e lasciate raffreddare.
  11. Quando la carne sarà fredda, versatela in una ciotola.
  12. Unite 1 uovo, una fetta di prosciutto cotto spezzettato finemente, un cucchiaio di formaggio parmigiano, sale, pepe, un pochino di besciamella e una spolverata di pangrattato. Mescolate per bene tutti gli ingredienti.
  13. Ora prepariamo le nostre zucchine ripiene!
  14. Prendete ora le vostre zucchine oramai fredde e mettetele in una pirofila oleata.
  15. Riempite ogni zucchina del ripieno preparato.
  16. Una volta riempite, terminate su ogni zucchina con una pizzico di pepe, una spolverata di pangrattato e un pochino di besciamella.
  17. Cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 20 – 25 minuti, gli ultimi 5 minuti azionate il grill.
  18. Quando sono pronte, sfornate e servite!
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