Una ricetta ideale per scaldarsi durante i mesi invernali: è la Vellutata di broccoli!
La Vellutata di broccoli è un primo piatto semplice, gustoso e salutare!
Questa vellutata è ideale nei giorni più freddi e soprattutto per depurarsi e disintossicarsi dopo le grandi abbuffate delle feste.
I broccoli, infatti contengono, valori nutrizionali fondamentali per il nostro organismo e sono ottimi soprattutto per combattere i radicali liberi.
Ricchi di vitamina C e con un basso contenuto calorico, i broccoli sono molto indicati nelle diete ipocaloriche e anche per l’alimentazione dei bambini, grazie alla loro funzione antianemica.
Ottimi preparati in ogni modo, con questa ricetta porterete in tavola un piatto fumante e saporito!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 500 gr di broccoli;
- 1 cipolla;
- 300 gr patate;
- brodo vegetale;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- olio extravergine d'oliva;
- formaggio grana grattugiato.
PREPARAZIONE
- Per preparare la Vellutata ai broccoli iniziate mondando e tagliando a fette sottili la cipolla. Poi sbucciate le patate e tagliatele a dadini. Lavate quindi i broccoli eliminando i gambi e dividendoli in cimette.
- In un tegame capiente ponete l'olio evo, aggiungete la cipolla e fatela rosolare.
- Aggiungete nel tegame le patate e i broccoli e fateli rosolare per qualche minuto mescolando, poi aggiungete il brodo vegetale caldo (coprite a filo) e continuate la cottura per circa 30 minuti a fuoco dolce, salando e pepando.
- Trascorso il tempo indicato, passate le verdure con un frullatore ad immersione.
- Rimettete la vellutata così ottenuta sul fuoco, aggiustate di sale e aggiungete una spolverata di formaggio grana grattugiato.
- Private della crosta le fette di pane, tagliatele a dadini e fatele abbrustolire in una padella antiaderente con poco olio.
- Servite la Vellutata di broccoli con i crostini e un filo d’olio extravergine d’oliva crudo!
