Vellutata di zucca e carote - la cucina pugliese

Vellutata di zucca e carote

Cosa c’è di meglio, nelle sere autunnali, che degustare una vellutata calda e gustosa? Ecco una delicata Vellutata di zucca e carote!
La Vellutata di zucca e carote è una morbida crema dal sapore semplice e genuino.
La base è di carote e zucca …perciò una zuppa tutta arancio 🙂 un colore caldo e gioioso come la confortante sensazione che si prova quanto la si assaggia per la prima volta!
La Vellutata di zucca e carote è una zuppa non solo gustosa ma sana e naturale, con tutte le vitamine e le proprietà della zucca e delle carote!
Decisamente comoda da mangiare anche fuori casa con qualche crostino, molto molto apprezzata anche dai bambini!
Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  •  600 gr di zucca già pulita;
  • 300 gr di carote;
  • olio extravergine d’oliva;
  • acqua;
  • q.b sale;
  • q.b pepe;
  • formaggio parmigiano.

PREPARAZIONE

  1. Pulire e tagliare la zucca a pezzetti.
  2. Sbucciare le carote, spuntarle e sciacquarle.
  3. In una casseruola unire zucca e carote, dunque coprire a filo con acqua e portare a bollore.
  4. Cuocere lentamente per 20 minuti o fino a quando le verdure saranno molto morbide.
  5. Quando la zucca e le carote sono pronte, immergere il mixer e frullare fino ad ottenere una consistenza vellutata.
    Se il liquido risulta eccessivo, si consiglia di eliminarne qualche mestolo prima di frullare; viceversa, se la vellutata risulta troppo asciutta, è possibile renderla più liquida aggiungendo del brodo di cottura.
  6. Aggiustare di sale e pepe,
  7. Per completare il piatto, servire le Vellutata di zucca e carote con una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato e un filo di olio evo.
  8. Servire calda con crostini di pane tostato.

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