Cosa c'è di meglio, nelle sere autunnali, che degustare una vellutata calda e gustosa? Ecco una delicata Vellutata di zucca e carote!
La Vellutata di zucca e carote è una morbida crema dal sapore semplice e genuino.
La base è di carote e zucca… perciò una zuppa tutta arancio 🙂 un colore caldo e gioioso come la confortante sensazione che si prova quanto la si assaggia per la prima volta!
La Vellutata di zucca e carote è una zuppa non solo gustosa ma sana e naturale, con tutte le vitamine e le proprietà della zucca e delle carote!
Decisamente comoda da mangiare anche fuori casa con qualche crostino, molto molto apprezzata anche dai bambini!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 600 gr di zucca già pulita;
- 300 gr di carote;
- olio extravergine d'oliva;
- acqua;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- formaggio parmigiano.
PREPARAZIONE
- Pulire e tagliare la zucca a pezzetti.
- Sbucciare le carote, spuntarle e sciacquarle.
- In una casseruola unire zucca e carote, dunque coprire a filo con acqua e portare a bollore.
- Cuocere lentamente per 20 minuti o fino a quando le verdure saranno molto morbide.
- Quando la zucca e le carote sono pronte, immergere il mixer e frullare fino ad ottenere una consistenza vellutata.
Se il liquido risulta eccessivo, si consiglia di eliminarne qualche mestolo prima di frullare; viceversa, se la vellutata risulta troppo asciutta, è possibile renderla più liquida aggiungendo del brodo di cottura.
- Aggiustare di sale e pepe,
- Per completare il piatto, servire le Vellutata di zucca e carote con una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato e un filo di olio evo.
- Servire calda con crostini di pane tostato.
