Un primo piatto appetitoso ma dalla consistenza incredibilmente delicata: è il Riso al forno pomodoro cotto e stracciatella!
Il Riso al forno pomodoro cotto e stracciatella è un primo piatto ricco ma saporito: la sua cottura al forno conferirà al risultato finale una crosticina dorata fuori e un cremoso cuore filante dentro!
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 350 gr di riso;
- 1 cipolla;
- olio extravergine d'oliva;
- 300 gr di polpa di pomodoro;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- basilico fresco;
- 200 gr di stracciatella;
- 100 gr di prosciutto cotto;
- formaggio parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa, iniziate facendo bollire il riso in abbondante acqua appena salata per il tempo indicato nella confezione.
- Nel frattempo, in una padella, preparate il sugo.
- Perciò prendete una padella e, con un pò di olio evo, fate rosolare una cipolla tritata finemente.
- Dopo qualche istante, unite la polpa di pomodoro.
- Sistemate di sale e pepe..aromatizzate con un pò di basilico fresco, poi continuate la cottura del sugo avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
- Una volta che il sugo si sarà ristretto spegnete la fiamma e tenete da parte fino che il riso sarà cotto.
- Quando il riso sarà cotto, scolatelo e unitelo al sugo.
- Mescolate per far insaporire bene gli ingredienti.
- Intanto preriscaldate il forno a 180°. Poi prendete una pirofila e oleatela.
- Rovesciate metà del riso al pomodoro, appiattitelo un poco, poi unite il prosciutto cotto a fette e la stracciatella.
- Ricoprite con il restante riso e spolverate con il formaggio parmigiano grattugiato.
- Ora potete informare a 180° per 10-15 minuti o fino a quando la superficie risulterà ben dorata!
