Una delle preparazioni tradizionali della cucina casalinga italiana è il Risotto al pomodoro!
Il Risotto al pomodoro è un primo piatto semplice da preparare e tanto genuino: un primo piatto tipico della nostra amata cucina mediterranea!
E' un piatto, infatti, composto da sapori freschi come quello del pomodoro e del basilico che si armonizzano perfettamente per la preparazione di un buon risotto!
Il suo sapore semplice e la sua profumazione intensa metteranno tutti d’accordo anche nelle occasioni più particolari.
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE
INGREDIENTI
- 400 gr riso;
- 1 cipolla;
- olio extravergine d'oliva;
- brodo vegetale;
- 400 gr polpa di pomodoro;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- 20 gr di burro;
- formaggio parmigiano grattugiato;
- basilico fresco.
PREPARAZIONE
- In una capiente casseruola fate soffriggere la cipolla tritata con un pochino di olio evo.
- Quando la cipolla imbiondisce aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto a fuoco vivace mescolando spesso.
- Sfumate quindi con un mestolo di brodo vegetale e lasciate evaporare.
- Aggiungete la polpa di pomodoro al quale avrete aggiunto un cucchiaino di zucchero per togliere l’acidità, mescolate bene e incorporate un mestolo di brodo.
- Continuate a incorporare un mestolo di brodo ogni volta che il risotto si asciugherà, fino a fine cottura.
- Quando la cottura sarà quasi ultimata aggiungete del basilico tritato, secondo i vostri gusti e aggiustate di sale e pepe.
- Una volta cotto il riso.. lasciate riposare per trenta secondi fuori dal fuoco, mantecando con il burro.
- Aggiungente infine una spolverata di formaggio parmigiano grattugiato e mescolate.
- Servite il risotto ben caldo guarnendo con qualche fogliolina di basilico!
