Se c’è un secondo piatto di pesce che incarna appieno l’autentico spirito della cucina pugliese, sono i Calamari ripieni al forno con patate.
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Lampascioni cotti sotto la cenere
Per tutti gli amanti dei mitici Lampascioni, ho una proposta irresistibile per voi: i Lampascioni cotti sotto la cenere!
Cardi al forno alla pugliese (Versione della mamma)
Tra le ricette che fanno parte della cucina pugliese ci sono i Cardi al forno!
Funghi cardoncelli gratinati
Nella ricca tradizione culinaria pugliese, i Funghi cardoncelli gratinati rappresentano un delizioso contorno autunnale.
Biscotti da latte pugliesi (senza ammoniaca)
Nel vasto panorama della tradizione dolciaria pugliese, i Biscotti da Latte Pugliesi occupano un posto di rilievo.
Torcinelli e patate al forno
I Torcinelli e patate al forno rappresentano un autentico piatto della tradizione pugliese e meridionale.
Orecchiette con i broccoli alla pugliese
Un primo piatto tipico, dai sapori forti e decisi: sono le Orecchiette con i broccoli alla pugliese!
Polpo alla griglia
Per gli amanti delle grigliate di pesce, nulla batte il sapore unico e invitante del Polpo alla Griglia.
Orata alle olive (Versione della nonna)
Nel ricco patrimonio culinario della mia famiglia, spicca una ricetta di pesce che ha attraversato generazioni: l’Orata alle olive.
Cozze nere all’ampa
Tra le prelibatezze della cucina pugliese spiccano le Cozze nere all’ampa, un piatto tradizionale dal sapore intenso e avvolgente.
