Le Tette delle Monache sono uno dei dolci più iconici della Puglia, originari di Altamura, in provincia di Bari.
Questi deliziosi dolcetti, noti anche come Sospiri Pugliesi, sono un’autentica espressione della tradizione culinaria pugliese.
L’Origine del Nome
Il nome “Tette delle Monache” si riferisce alla forma dei dolcetti, che ricorda il seno di una donna. Questa denominazione peculiare aggiunge un tocco di tradizione e umorismo al dolce. Non lasciatevi ingannare dal nome; questi dolci non sono solo un piacere per gli occhi, ma anche per il palato.
L’Arte di Creare le Tette delle Monache
Le Tette delle Monache sono realizzate con un soffice pan di Spagna, farcito con delicate creme come la crema diplomatica, al limone o chantilly. Infine, sono spolverati con zucchero a velo, creando una combinazione di sapori e consistenze che delizieranno il vostro palato.
Facili da Preparare a Casa
Una delle migliori notizie è che preparare le Tette delle Monache è sorprendentemente semplice. Anche i principianti in cucina possono sperimentare con successo questa ricetta. Potrete godere di queste delizie dolci in famiglia o con gli amici, e siamo certi che faranno felici grandi e piccini.
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In conclusione… le Tette delle Monache sono un tesoro culinario della Puglia, testimone di una tradizione che unisce dolcezza e creatività.
Se siete appassionati di dolci e della cucina pugliese, non potete perdervi l’opportunità di assaporare queste prelibatezze.
E ora, senza ulteriori indugi, ecco la ricetta per realizzare le Tette delle Monache nella vostra cucina. Buon appetito!
NOTA BENE:
La farina Africano Mix è un mix di farine che si trova in tutti i supermercati ed è ideale per impasti soffici e leggeri.
INGREDIENTI
- 5 uova;
- 60 gr di zucchero a velo;
- 250 gr di farina Africano Mix;
- q.b crema chantilly (in alternativa: crema pasticcera).
PER DECORARE:
- q.b zucchero a velo.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa preparare la crema chantilly o la crema pasticcera.
- Dopodichè dedicatevi alla preparazione delle tette delle monache: In una ciotola montate le uova con la farina e lo zucchero a velo aiutandovi con un frullino elettrico per 15-20 minuti circa.
- Il composto dovrà risultare chiaro, spumoso e almeno triplicato di volume.
- Trasferite il composto in una sac-à-poche con beccuccio liscio medio-grande e distribuitelo poi nei pirottini, cercando di creare una forma leggermente a punta al centro.
- Preriscaldare il forno a 180°, poi infornate e cuocere per 15 – 20 minuti. Se vi sembra che si stiano colorendo troppo velocemente, abbassate la temperatura a 150°C.
- Per capire se sono pronte, estraetene una dal forno e verificate che non si sgonfi.
- Una volta pronte, lasciatele raffreddare completamente, quindi farcitele con la crema creando un foro sul fondo con una sac-à-poche dal beccuccio lungo e abbastanza sottile.
- Trasferitele su un piatto da dolci e spolverate con zucchero a velo.
