Un primo piatto della tradizione pugliese semplice da preparare ma ricco di gusto: sono gli Ziti al forno alla pugliese!
Gli Ziti al forno alla pugliese è una ricetta davvero strepitosa! Un piatto classico dei giorni di festa o semplicemente adatto quando si vuol preparare ed assaggiare una pietanza buonissima!!
E' certamente una ricetta sostanziosa perchè gli ziti sono arricchiti con un sugo di salsiccia, salsa di pomodoro, mozzarella e besciamella.
Ottima se riscaldata anche il giorno dopo!
Vi lascio la ricetta!
INGREDIENTI
- 400 gr di ziti;
- 1 cipolla;
- olio extravergine d'oliva;
- 300 gr di salsiccia di maiale;
- 1/2 bicchiere di vino da tavola;
- 1 bottiglia di salsa di pomodoro;
- 1 barattolo di polpa di pomodoro;
- 1 mozzarella;
- q.b sale;
- q.b pepe;
- formaggio parmigiano grattugiato;
- besciamella;
- basilico fresco.
PREPARAZIONE
- In una padella, con un pò di olio evo, fate rosolare una cipolla tritata finemente.
- Quando è dorata, unite la salsiccia sbriciolata e fatela rosolare per qualche minuto, poi sfumate con del vino e mescolate.
- Quando il vino sarà evaporato, unite 1 barattolo di polpa di pomodoro, la salsa di pomodoro, qualche foglia di basilico fresco, sale, pepe e continuate la cottura del sugo per circa 30 minuti…tenendo cura di mescolare di tanto in tanto.
- Quando il sugo è quasi pronto, lessate la pasta in abbondante acqua salata.
- Cuocere la pasta scolandola al dente (2-3 minuti prima dei minuti previsti).
- Condite la pasta con 2 mestoli circa di sugo e del formaggio parmigiano grattugiato.
- Sul fondo di una teglia stendete un leggero strato di sugo, poi versate all’interno la metà della pasta che condirete con la mozzarella a pezzetti, altro formaggio e sugo.
- Ripetete ancora fino ad esaurimento degli ingredienti.
- Terminate con il sugo, una spolverata di formaggio, un pizzico di pepe e la besciamella.
- Infornate la teglia per 10 minuti in forno preriscaldato a 200°; terminata la cottura accendere il grill per 5 minuti per avere una superficie bruciacchiata e croccante.
