Spaghetti ai murici di mare - la cucina pugliese

Spaghetti ai murici di mare

Un primo piatto dal profumo e gusto avvolgente che renderà il vostro menù speciale: sono gli Spaghetti ai murici di mare!

Gli Spaghetti ai murici di mare è un primo piatto facilissimo da preparare e composto da pochi e semplici ingredienti!

L’ingrediente principale? I murici di mare! Sono lumache di mare dalla forma conica che cambiano nome a seconda della località.

Possono essere acquistati in pescheria ma è anche possibile raccoglierli al mare. Sono ottimi in tante preparazioni e questa ricetta ne è un esempio!

Vi lascio la ricetta!

PER 4 PERSONE:

INGREDIENTI

  • 320 gr di spaghetti;
  • 1 spicchio d’aglio;
  • 1/2 cipolla
  • olio extravergine d’oliva;
  • 1/2 kg di  murici di mare (detti anche coccioli);
  • 1 peperoncino;
  • q.b sale;
  • prezzemolo fresco.

PREPARAZIONE

  1. Per preparare questo delizioso primo piatto, per prima cosa dovete lavare accuratamente, in abbondante acqua, i coccioli di mare.
  2. Dopodichè poneteli in una grande casseruola e ricopriteli con abbondante acqua che avrete salato leggermente.
  3. Fate cuocere per circa 40 minuti, poi scolateli, fateli raffreddare qualche minuto e cominciate a sgusciarli, privando il frutto del cappellino marroncino in sommità. Dopodichè versate i coccioli in una ciotola.
  4. A questo punto, in una padella, con un pò di olio evo, fate soffriggere lo spicchio d’aglio, mezza cipolla tagliata finemente e un peperoncino fresco tagliato a pezzettini.
  5. Quando la cipolla risulterà dorata, unite le murici di mare, mescolate e proseguite la cottura per 5 minuti.
  6. Intanto, in una pentola, cuocete la vostra pasta.
  7. Quando la pasta sarà cotta, versatela nella padella con i murici (o coccioli) di mare, unite un pò di prezzemolo fresco tritato e fate insaporire il tutto.
  8. Ora impiattate la vostra pasta concludendo con un filo d’olio evo e un altro pochino di prezzemolo fresco tritato!
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