Un primo piatto tipico, dai sapori forti e decisi: sono le Orecchiette con i broccoli alla pugliese!
Le Orecchiette con i broccoli alla pugliese sono un primo piatto semplice da preparare e veloce.
La preparazione è semplice in quanto è uguale alla ricetta delle “Orecchiette alle cime di rapa“.
Il risultato è molto simile e il gusto è davvero straordinario; sicuramente il modo migliore per far apprezzare questo tipo di verdura anche a chi il broccolo non lo adora.
I broccoli, infatti, amalgamati con olio, aglio, acciughe sott’olio e peperoncino garantiscono un sapore delizioso e mette d’accordo i palati più esigenti.
Vi lascio la ricetta!
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
- 320 gr orecchiette;
- 600 gr di broccoli;
- 2 spicchi d’aglio;
- olio extravergine d’oliva;
- 4 filetti di acciughe sott’olio;
- peperoncino;
- q.b sale;
- q.b pane raffermo.
PREPARAZIONE
- Per prima cosa lavate e pulite i broccoli e dividerli in cimette.
- Versare abbondante acqua in una casseruola; dunque portarla ad ebollizione e salare a piacere.
- Aggiungete i broccoli e, una volta che hanno preso il bollore versate anche la pasta.
- Fintantoché i broccoli e la pasta si cucinano, preparate in una padella capiente un soffritto con olio evo, gli spicchi di aglio, il peperoncino sminuzzato e le acciughe sott’olio.
- Cuocete finchè quest’ultime non si sono sciolte nel soffritto.
- Intanto in un pentolino mettete olio abbondante ed il pane tagliato a dadini o pezzetti. Fatelo rosolare facendo attenzione che non si bruci.
- Quando la pasta è cotta, scolate bene il tutto e tuffate nella padella del soffritto.
- Fate saltare il tutto per alcuni minuti, poi servite caldo con la mollica di pane fritta!
