Written by lacucinapugliesePublished on in Primi PiattiThis post may contain affiliate links. We may earn money from the companies mentioned in this post. #sponsoredpost.
Se siete alla ricerca di una variante della classica Parmigiana, vi suggerico la Parmigiana di melanzane in bianco!
La Parmigiana di melanzane in bianco è una valida e gustosa alternativa alla parmigiana classica senza pomodoro.
Semplice e veloce da preparare, è una vera e propria esplosione di sapori!
Un secondo piatto ricco e gustoso, buonissimo da consumare anche freddo e adatto ad ogni stagione.
Ottimo per stupire i propri ospiti!
Vi lascio la ricetta!
KingComposer
PER 4 PERSONE:
INGREDIENTI
4 melanzane;
q.b farina;
200 gr mozzarella;
200 gr provola;
60 gr parmigiano grattugiato;
un mazzetto di basilico;
30 gr burro;
olio extravergine d'oliva;
q.b sale;
q.b pepe;
olio di semi per frittura.
PREPARAZIONE
Lavate le melanzane, asciugatele, affettatele, passatele nella farina e friggetele nell'olio d semi, facendole dorare da entrambi i lati.
Quindi mettetele a sgocciolare su carta assorbente. Se preferite una versione più leggera, potete grigliare le fette di melanzane.
In una pirolina unta con olio evo, disponete uno strato di melanzane, coprite con la mozzarella e la provola tagliate e fettine, insaporite con il basilico sminuzzato e un pizzico di sale, e ripetete l'operazione fino all'esaurimento degli ingredienti, terminando con il formaggio parmigiano, qualche fiocchetto di burro e un pizzico di pepe.
Cuocete la preparazione in forno a 180° per circa 30 minuti.
Far raffreddare la Parmigiana di melanzane in bianco prima di tagliarla a fette e servite!
Adoro cucinare e portare in tavola la tradizione pugliese!
Nel mio Blog potrai conoscere o assaporare i piatti antichi, rustici, casarecci, semplici della Puglia!
